Depuis le 1er juin 1987 la Fromagerie Tufertschwil est une entreprise familiale dirigée par Walter Räss junior. Avec le soutien de sa femme et d’un employé à temps partiel, environ 1'100’000 kilogrammes de lait y sont traités pour environ 110 tonnes de fromage vendu dans presque chaque pays du monde.
Le nom «Chällerhocker» rappelle sa maturation en cave de 8 mois au minimum.
Chällerhocker
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